K's Fishing Blog

９月２６日（日）、定宿、久里浜港の五郎丸からウィリー五目に出撃してきました。

先週は台風１４号が迷走の末、最後、温帯低気圧になって関東に接近。土曜は一日雨でしたが、日曜は台風一過で晴天。３連休の月曜日も穏やかな天気だったのですが、如何せん腰の具合が回復せず、無理せずここでまた一週お休みに。潮周りも大きいしね。その後も具合が一進一退で急な回復も見られず、木曜くらいかな？ようやく家の中で動いてる分には違和感が無くなるまで回復。先週休んじゃったし、イサキもそろそろ終わりが近そうなので、今週は湿布貼りまくって出撃となりました。



今週は単独いつもの時間に到着するとお客様皆さん大常連さんで本船は右舷に２名、左舷に１名の３名だけ。お隣マダイ船は出船済、ムツ五目は最近の好調振りを反映して８名様。常連さん中心に達人のお姿も見られます。本船は７時前に出船し、港前で成り行き定刻を迎えて発進。いつものコースで東電防波堤を面舵に回ってひとっ走り、東電前のアジの場所で減速。北〜北北東の風で曇り、海上そこそこダブダブ。水色はまずまず良い色ですが、天気が暗いので濃く見えます。



中潮の３日目で朝イチ上げ残りで満潮が７時５０分頃、干潮が１３時２０分頃の予報。位置取りが決まって７時１０分第１投。水深３４、５ｍで指示ダナ底から３〜８ｍ。アジ狙いのシャクリで１投目の２往復目で早くもアタリ出て初物ゲット。２４ｃｍ級の極上品。潮っ気は殆ど無いものの、その後も入れればアタリが出てくれてポッツンポッツン。タナは底から５ｍ。最初２、３尾着くのですが、回収すると何故か１匹というのばっかでナンダよも〜！の連続。と言いつつも空振りも少なくここんとこの中では極めて順調の類。



いつもだと２、３尾釣れると船の下抜けちゃうのですが、今日はアタリが途切れませんね。入れ食い爆釣までは程遠いですが、モノが良いのでコレ２０尾くらい釣れたら御の字。そうこうやっているうちに開始約５０分でツ抜け超えて上の桶のような状態、久し振りに桶がアジで埋まってきました。桶の水が海より冷たいようで、ひっくり返ってる魚は桶蹴とばすと泳ぎ始めます。サイズが２４ｃｍ級中心にデカイので３０ｃｍくらい。１時間２０分やって２１尾と何とか合格点採れました。



少し走って定番の水深２４ｍ立ち。ここでトモの常連さんが４０ｃｍ級の大アジ。私のはたぶんイナダで２号で行っちゃいました。近くでマダイ船が操業中。最近のマダイは浅い場所にしか居ないと言ってましたね。こんな場所でマダイ船見るなんて不思議。こちらアタリ続かず９時１０分、回収指示でイサキ場に走る模様。航程５分ちょっとで減速。慎重に位置取りが決まると９時２５分、イサキの部の開始。指示ダナ海面から１２ｍより上で底まで下ろさないこと。１投目、２往復やってアタリ出ずムムッ！と思ったら３往復目でドドドドドン！



いきなり４本針に４尾のパーフェクト。居るじゃん！食いダナは１２ｍからシャクって９〜８ｍくらい。入れ食いまでは行かないんですが、場所とタイミングが合うと多点掛けも多くあっという間にツ抜けして、３０分で下の桶の状態に。型は一時より細かくなったかなという感じで最大で２３ｃｍ級、小振りで１８ｃｍ級くらい。開始早々にトモの常連さんがイナダをゲット。その後、私にも食いましたがデカかったのかな？止めた瞬間バツン！！



下げ潮がまともに効いてきましたが、魚は少し間が空くもののポツンポツンで下の写真が１回全部〆た後の２杯目の桶。イサキもアジに続いておかげさまで釣果安泰。お客少ないのですぐコマセが効いちゃって魚が口使わなくなるって感じも無く、まずまずペースは持続。１０時４５分、左舷の常連さんに２キロ半クラスの良型マダイ。最近、マダイが浅い場所に居ると言いましたがこんな浅い場所まで入って来ているんですねぇ。ビックリ。ハリス２号に換えていたそうで大正解でしたねぇ！



１１時１０分過ぎ、回収指示で次はハナダイでしょうか？正味１時間４５分でイサキ５８尾と大漁。来週は大型台風が接近することもあってか、次来たらイサキ居なくなってるかもよ！と船長。いや〜ファイナルチャンスかも！？釣れて良かったですよ。少し走って１１時２５分、ハナダイの部が開始。水深３４、５ｍ。指示ダナ底から３〜１０ｍ。う〜ん、水の色が良くない！！アジ場が一番色が良くて、イサキ場が一段薄濁った感じ、ハナダイ場は更に濁りが入って前回同様条件キビシイわ。



１時間ばかりマジメにシャクってみましたが、魚のアタリ自体が無い。１２時半回ったところで諦めて回収。水温２０度近くまで下がって水が真っ青になってくれるとねぇ。ハナダイが集まって活性が上がる時はだいたいフグの産卵と重なって、ハナダイがアタるかフグに針盗られるかっていう日並が多いので、まだまだそんな雰囲気には遠い感じ。濁ってると言ってもアジもアタんないもんな。潮はまともに下げてますけど、底潮は行ってない感じ。今年は水温まだ高いのでもしかしたらイサキがもう少し続いて、ハナダイは１０月半ばくらいになったりして！？



１２時４５分、イサキ第二部の開始。指示ダナ同じ。最初、トモで上がったんですけど、こっちは１５分くらいアタリ皆無で頭の中？印になったのですが、その後、再びアタリ出始めてくれて安堵。気持ちタナ下がったかな。ツボに入るとあっという間にツ抜けしちゃって、１３時３０分、７５尾まで行っちゃったので、おかず十二分により自主早上がりさせてもらいました。１５尾放流で６０尾の持ち帰り。１回明らかにマダイっぽいアタリあったんですけど、１．７号で行っちゃいました！残念！！釣果大漁！腰もナントか持ち応えてくれてよかったよかった！



【本日の釣果】
マアジ２１尾（３０〜２２ｃｍ）、イサキ７５尾（２３〜１８ｃｍ、６０尾キープして釣れ過ぎのため早めにお片付け）、ムツっ子（２０ｃｍ）、ミニメバル（１４ｃｍくらい、針飲まれたので止む無くキープ）、以上。その他、スズメダイ、ショウサイフグ、ネンブツダイ、ミニカサゴ、ミニメバル、マルアジなど多数は放流。ハリス切れ３回あって、２回は青物、最後の１回はマダイっぽかった！？

【船宿釣果情報】
東電前〜下浦沖・１５〜３５ｍ前後、水温＝２３℃、水色＝薄濁り
イ サ キ ＝ １８ 〜 ２７ ｃｍ ・ ６０ 〜 ７５ 尾
マ ア ジ ＝ ２５ 〜 ４０ ｃｍ ・ ２１ 〜 ３０ 尾
他にイナダ・イトヨリ
竿　頭 ＝ ＊＊＊＊＊ ・ 小峰俊之氏

いつも通りに東電前から下浦沖でシャクって戴きました。 途中でハナちゃん探索にも行ってきましたが、未だに気配は遠いなァ〜と云う感じでした。 １３：００頃になって雨も降り出して、１３：３０頃には片付けを始めた方もいらしゃって、１３：４０過ぎにチョっと早めでしたが仕舞って帰港しました。



ムツっ子の炙りとミニメバルの刺し身。この小さいの刺身にするか！って、するんですよウチは。ご丁寧にムツっ子は炙って刺身にしたら脂乗ってて超美味。メバルもミニとは言えコリコリ感は大人に引けを取らず大変美味。



イサキの刺し身。まず当時は刺し身で賞味。例年だとシーズン終盤にかけて脂抜けてくるんですけど、今年のイサキは今だ脂ノリノリで超旨いっす。



イサキのヅケ丼。翌朝です。定番のヅケ丼。もうバカウマ、申し分ないっす！味噌汁もイサキのあら出汁。コレ食べられるのは釣りやってるシアワセ。明日はアジだな・・・。



イサキの骨無し干物（漬け中）。小さいのから１２尾選んで今年最後？の干物作り。３枚に下ろして腹骨を剥き取りますが、血合い骨は抜かなくて大丈夫。立て塩（水：日本酒＝９：１、塩７％なので、５００ｍｌだったら水４５０ｍｌ、日本酒５０ｍｌ、塩３５ｇ）に漬けますが、立て塩の比率は変えずにネタ次第で漬ける時間を調整するのが基本。今回は定石通りで４５分。水面に脂が浮いてますね、コレはきっと旨いでしょう。



イサキの骨無し干物（水洗い）。４５分経ったら、ザルにあけて流水で塩気を洗い流します。コレはかなり重要。



イサキの骨無し干物（干し始め）。網に並べて部屋で扇風機干し。夏場はエアコン併用ですが、今日は秋めいて気温も湿気も低めなので、窓開けて扇風機のみ。エアコン使わない分、干し上がるまでの時間は多少掛かるかもしません。



イサキの骨無し干物（干し終わり）。表面が完全にスベスベになるまできちんと干したら、ひっくり返して皮目を表にして約１時間、皮目も完全に干せるまで、案の定、今日は６時間くらい掛かりました。エアコン入れて早い日だと４、５時間なんですが。完全に干し上がったらビニール袋やジップロックに仕舞って冷蔵庫で熟成。干して３日目くらいからが風味が出てきて食べ頃となります。当日だと塩気が表面的で味がまだ若い感じですが、食べるには食べられますよ。作って食べ比べてみてください。



アジ刺し。翌日ですがまだ早そうなので、表面に飾り包丁入れてみたら、ちょうどいい食感になりました。脂はもっと出そうですが、食感がモチモチ、噛み応えがあって極上品。今のアジは握った感じもけっこう太さがありますが、卵を叩いた後、体力が戻って子無しで太い魚体なので、一年中で一番美味しいのではないでしょうか？



アジのヅケ丼。火曜の朝です。昨日はイサキでしたが、今朝はアジ。敢えて大きめに切ってあって歯応えあるんですが、脂乗ってるので舌触りがトロっとして旨味が濃いですね。これまで色んな場所で数え切れないほど釣ってますが、やっぱりこのアジは極上品！味噌汁はアジのあら出汁でコレがまた旨い。



アジの握り寿司。半身で２貫でもネタがデカいですね。ちょっと多いかなと思いましたが、シャリは少な目で１０貫、ペロっと平らげてしまいました。尻尾側の身には梅肉が挟んであって脂の乗ったアジによく合います。



イサキのなめろう。魚の種類は変われども料理のレパートリーがほとんどパターン化してしまってますね。今週はイサキでなめろう。脂あるので叩くと粘りが出て食感もザ・なめろうって感じです。料理人もしょっちゅう作っているおかげか、味も安定してきてブレが無くなってきました。



イサキのマリネ。イサキの身を昆布水で軽く締めた後、水分を拭き取って、カボスの絞り汁、醤油、コショウ、オリーブオイルでサッパリ感のあるお刺身サラダ。２日目の夜ですが、身質は生でまったく問題無いですね。



イサキのなめろう茶漬け。昨夜なめろう作った時にコレ用に取り分けておいて、翌朝茶漬けで頂くというお約束のパターン。出汁はもちろんイサキのあら出汁。も〜コレが旨くてねぇ、毎週、このパターンで飽きないかも！？



イサキのパエリア。ちょっと久し振りですかね、アクアパッツァと迷いましたが、今回はパエリアにしました。器に軽く２杯で我慢、かみさんと２人で食べて、あと一食分くらい残しました。



アジのカルパッチョ。３日経ちましたが、まだ生で行けますね。味付けは我が家の定番のあっさり系。食べてて判ったのは筋肉質なのは共通なんですが、脂の乗り具合はけっこう個体差があって、脂少ないのは何日経っても出てきませんね。逆に言うと、だから日持ちするということなんですが。所謂青物系に変わりないので脂乗ってるほど臭みが出てくるのが早いというのはあります。



アジの酢の物。お皿に乗り切れなかった分なのかな？即席の酢の物で一品。



イサキのパエリア。木曜の朝です。昨日の残り１人前は今朝のご飯になりました。サフラン、ニンニク、アンチョビ、アサリがしっかり仕事をしていて、気持〜ち塩気は薄目かと思いますが、旨味は申し分ないです。



イサキの骨無し干物。干し上がってから３日寝かせて味見してみました。塩分バッチリで風味が出てきてなかなかの出来。あと２０枚くらいあるので、船長の酒の肴でも作りましょうかね・・・。



イサキの紫蘇巻き天ぷら。知り合いから採れ立てのマイタケが届いたので、どっちが主役かわかりませんが、イサキも一緒に天ぷらにするか？って感じ。梅肉挟んで揚げても美味しいですが、揚げると梅の風味が飛んでしまうので、あえて紫蘇巻きのみ。やっぱり天つゆがいいですね。



イサキとマイタケの天ぷら蕎麦。金曜の朝です。コレも常套手段ですが、天ぷらやった翌朝の天ぷら蕎麦。出汁はイサキとアジの混合あら出汁。不味くなる要素がまったく無い鉄壁朝ごはん。



アジの炊き込みご飯おにぎり。朝炊いてもらったんですが、朝は蕎麦食べたので、昼におにぎりで頂きました。レンジで温めて海苔巻いて食べたらサイコーっすね。味噌汁はアジとイサキの混合あら出汁。



イサキの燻製。骨無し干物を燻せば、そのまま燻製の出来上がり。燻し加減はけっこう濃いめに色が着くまで、しっかり燻した方が旨いし日持ちもすると思います。１個味見しましたけどなかなかよろしいのではないでしょうか？あとは船長の酒の肴用に持って行きますか。



アジのマヨチーズ焼き。一番デカかったヤツかな？３枚に下ろした身は腹骨を削ぎ取って血合い骨も一応抜きます。出汁醤油を酒で割ったモノに潜らせて下味を着け、表面にマヨネーズ塗って粉チーズ振ってフライパンで焼くだけ。コレが案外バカにできないくらい旨いんです。



アジご飯の焼きおにぎり茶漬け。土曜の朝です。昨日食べてたアジご飯のおにぎりで焼きおにぎり茶漬け。出汁はもちろんアジのあら出汁に塩、薄口醤油でお味を調整。今日も替え玉１個つき。



アジご飯の焼きおにぎり。かみさんは普通に焼きおにぎりにして海苔巻いて食べてました。